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喂了小龙虾,回到家。

院子和客厅都没有人,厨房有人……

叶墨过去看了一眼,都在后门外面的屋檐下,十几个人,蹲着清洗小龙虾。

这场面,可够大的。

“叶墨,  你过来刷小龙虾,我去处理虾头。”林山说。

“哎。”叶墨过去接替了未来老丈人的工作,和林小眠一起,刷小龙虾。

“早上卖了多少钱?”林小眠小声的问。

“六万六。”叶墨说:“咋样嘛?”

“抓了多大的面积?”

“就六个平台。”叶墨道。

“那还行……”

唐恂洗了手,带着个凳子过来,坐在王悦旁边:“是清理小龙虾的虾线?”

“嗯。”

“怎么弄?”

“用牙签,刺进这个部位……然后扯中间的尾巴。”去虾线的时候不要剪去虾头,  避免虾黄掉出,影响口味。”

今天装了满满的两大桶,  24升的大桶,撞门了。

有人专门去虾线,有人专门剪小龙虾的腿……

林山回去了厨房,专门处理小龙虾的虾头。虾头,用剪刀剪掉虾头的尖尖就行,就是三角那块比较硬的位置,然后挖出头部里面黑色囊状物体,虾胃,切记不要剪掉太多,剪多了虾黄就出来了。

虾黄虾脑,这可是美味。

十几个人,弄了大半个小时,才将小龙虾处理干净。

家里有灶锅,  就是老式的大铁锅。要不然今天这么多小龙虾,  还不好处理。

叶墨烧火……

叶爸和二叔帮着准备配料……

林山掌勺,  锅烧拉了以后,他提起一桶刚开的菜籽油,  吨吨吨就往里面倒,差点给倒完了。

老妈他们去了客厅,看电视,喝茶。

一群大老爷们儿在厨房,看着如何烹饪小龙虾。

油温高了,将洗干净的捆扎香葱丢进油锅,再下入切好的洋葱,小火慢慢炸。炸出香味,将这些东西捞起来……然后下入八角、桂皮、大香、生姜、大蒜、花椒等等,香味出来,紧跟着下入牛油火锅底料,三大块……

跟着就是干辣椒,豆瓣酱,炒到满屋子都是呛鼻的香味。

这个香味,乡下将一张纸放下去烫一下,捞出来都是美味。

小龙虾倒下去,开始翻炒。

今天小龙虾太多了,翻炒起来特别麻烦。

“烧大火……”林山说。

“好勒。”叶墨给灶火里面添了树枝柴火,很快就燃了起来。

唐恂在旁边咽了下口水,这味道……真香。

唐恂爸爸喜欢吃小龙虾,  但是唐恂,少有出去吃小龙虾。

也就是上次叶墨做小龙虾,他才第一次知道吃小龙虾原来那么爽。

这一锅,真的是满满一大锅了。

看着这些小龙虾,叶墨忽然想起了小时候煮的猪食……也是这样满满一大锅。

林山慢慢的翻炒着,等所有小龙虾全部变红,打开一瓶……一瓶又一瓶,倒下去。

倒了足足10瓶啤酒,啤酒泡沫都蔓延了出来,等到泡沫没有了,再翻炒一下,盖上锅盖:“大火,等烧烤之后转成小火。”

好一会儿,才烧烤。

林山继续翻了翻小龙虾,扑鼻的香味,就扑面过来。

叶爸,二叔,老唐和老王,还有唐恂,全部围着灶头,盯着看。

“这么一大锅,要煮多久?”叶爸问。

“二十几分钟吧。小火慢慢焖,才能入味。”林山道。

小龙虾做好之后,要在汤汁里面泡着,时间长了才会入味的。

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